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COTTURA PIZZA

Tipo di cottura

Posizione del ri-

piano

Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (sottile)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (molto guar-

nita)

2 180 - 200 20 - 30

Crostate 1 180 - 200 40 - 55

Flan agli spinaci 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Flan al formaggio 1 170 - 190 45 - 55

Torta di mele, rico-

perta

1 150 - 170 50 - 60

Torta salata di ver-

dure

1 160 - 180 50 - 60

Pane non lievitato

2

230

1)

10 - 20

Tortino di pasta

sfoglia

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen

(specialità simile al-

la pizza, tipica del-

l'Alsazia)

2

230

1)

12 - 20

Piroggen (versione

russa del calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Usare una leccarda profonda.

ARROSTIRE

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore (se-

guire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-

mente nella leccarda profonda (se previ-

sta) o sul ripiano a filo sopra la leccarda

profonda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con il

coperchio, così da far rimanere la carne

più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere arro-

stiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-

sce del peso di 1 kg e oltre in forno.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o il

grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda profon-

da.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo 1/2

- 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensio-

ni devono essere bagnati di tanto in tan-

to con il fondo di cottura. In tal modo si

ottengono risultati migliori.

• È possibile spengere l'apparecchiatura

circa 10 minuti prima della fine del tempo

di cottura, così da usare il calore residuo.

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