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COTTURA ARROSTO CON DOPPIO GRILL VENTILATO

Manzo

Tipo di carne Quantità

Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Stufato 1 - 1,5 kg

Cottura tra-

dizionale

1 230 120 - 150

Roastbeef o fi-

letto: al sangue

per cm di

altezza

Doppio grill

ventilato

190 - 200

5 - 6

Roastbeef o fi-

letto: medio

per cm di

altezza

Doppio grill

ventilato

180 - 190

6 - 8

Roastbeef o fi-

letto: ben cotto

per cm di

altezza

Doppio grill

ventilato

170 - 180

8 - 10

Preriscaldare il forno.

Maiale

Tipo di carne Quantità

Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Spalla/Noce/

Coscia

1 - 1,5 kg

Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 90 - 120

Costoletta/Co-

stoletta di

maiale

1 - 1,5 kg

Doppio grill

ventilato

1 170 - 180 60 - 90

Polpettone

750 g - 1

Doppio grill

ventilato

1 160 - 170 50 - 60

Stinco di

maiale (precot-

to)

750 g - 1

Doppio grill

ventilato

1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di

carne

Quantità Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Arrosto di

vitello

1 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vi-

tello

1,5 - 2 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 120 - 150

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