Electrolux EVY3741AOX Recipe Book download pdf (Page 21)

Bollire le uova, lasciar raffreddare e poi ta-

gliare a cubetti e mescolare coi cavoli,

quindi lasciar raffreddare.

Srotolare la pasta e tagliare dei cerchi con

un diametro di 8 cm.

Mettere un po' di farcitura in mezzo a

ognuno e ripiegare. Fissare i bordi premen-

doli con una forchetta.

Sistemare il pierogi su una teglia rivestita

con carta da forno e spennellare con tuorlo

d'uovo.

– Tempo di cottura nel forno: 20 minuti

– Livello: 2

Briosches

Ingredienti per la pasta:

•750 g di farina

• 30 g di lievito

• 400 ml di latte

• 10 g di zucchero

• 15 g di sale

•1 uovo

• 100 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la finitura:

• 1 tuorlo

• un po' di latte

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e prati-

care un foro al centro. Tagliare il lievito a

pezzetti, metterlo nel foro, mescolare insie-

me al latte e a un po' di zucchero e farina

dal bordo, cospargere con la farina e la-

sciar lievitare in un posto caldo fino a quan-

do la farina sparsa sulla pasta mostra delle

fessure.

Mettere il resto dello zucchero, sale, uova e

burro sul bordo della farina. Impastare tutti

gli ingredienti fino ad ottenere una pasta

malleabile.

Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a

quando ha raddoppiato di volume.

Quindi suddividere la pasta in tre pezzi del-

lo stesso peso e dare la forma di una cor-

da. Intrecciare le tre corde.

Coprire e lasciar lievitare per un'altra mez-

z'ora. Rivestire la superficie della treccia

con un composto di tuorlo d'uovo e latte,

quindi sistemare all'interno dell'apparec-

chiatura.

– Tempo di cottura nel forno: 50 minuti

– Livello: 2

SFORMATI/GRATINATI

Lasagne

Ingredienti per il ragù di carne:

• 100 g di pancetta lardellata

•1 cipolla

•1 carota

• 100 g di sedano

• 2 cucchiai d’olio d'oliva

• 400 g di macinato (misto manzo e maia-

le)

• 100 ml di brodo di carne

• 1 barattolo piccolo di pomodori a pez-

zetti (circa 400 g)

• origano, timo, sale e pepe

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 3 cucchiai di burro

• 250 g di lasagne verdi

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 50 g di formaggio dolce, grattugiato

Metodo:

Con un coltello tagliente togliere dalla pan-

cetta la cotenna e le cartilagini e tagliarla a

dadini. Pelare la cipolla e la carota, pulire il

sedano e tagliare il tutto a dadini.

Scaldare l’olio in una casseruola, mettere a

rosolare la pancetta e i dadini di verdura

mescolando continuamente.

Aggiungere a poco a poco il macinato, far-

lo rosolare mescolando continuamente e

aggiungere il brodo di carne. Aromatizzare

il ragù di carne con la polpa di pomodoro,

le spezie, sale e pepe, mettere il coperchio

e fare cuocere per circa 30 minuti a fuoco

basso.

Nel frattempo preparare la besciamella: Far

sciogliere il burro in un tegame, aggiungere

la farina e cuocere fino a che non diventa

color oro, mescolando continuamente. Ag-

giungere a poco a poco il latte continuando

a mescolare. Aromatizzare la salsa con sa-

le, pepe e noce moscata e far cuocere

senza coperchio per 10 minuti.

Ungere un grande stampo per sformati ret-

tangolare con un cucchiaio di burro. Sten-

dere alternativamente uno strato di pasta,

ragù di carne, besciamella e mix di formag-

ITALIANO 21

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