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gi. Da ultimo formare uno strato di bescia-

mella cosparso con formaggio. Distribuire il

resto del burro a piccole noci in cima al

piatto.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

55 minuti

– Livello: 1

Cannelloni

Ingredienti per la farcitura:

• 50 g di cipolle, a pezzi

• 30 g di burro

• 350 g di spinaci in foglie, a pezzi

• 100 g di crème fraîche

• 200 g di salmone fresco a cubetti

• 200 g di persico africano a cubetti

• 150 g di gamberetti

• 150 g di polpa di cozze

• sale, pepe

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 1 confezione di cannelloni

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 150 g di formaggio grattugiato

• 40 g di burro

Metodo:

Mettere le cipolle tritate e il burro in una

pentola e cuocere a fuoco basso fino a

quando diventano trasparenti. Aggiungere

gli spinaci in foglia tritati e cucinare qualche

istante delicatamente. Aggiungere la crème

fraîche, mescolare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la besciamella: Far

sciogliere il burro in un tegame, aggiungere

la farina e cuocere fino a che non diventa

color oro, mescolando continuamente. Ag-

giungere a poco a poco il latte continuando

a mescolare. Aromatizzare la salsa con sa-

le, pepe e noce moscata e far cuocere

senza coperchio per 10 minuti.

Aggiungere il salmone, il persico, i gambe-

retti e la polpa di cozze, il sale e il pepe agli

spinaci raffreddati e mescolare.

Ungere un grande stampo per sformati ret-

tangolare con un cucchiaio di burro.

Riempire i cannelloni con l'impasto di spi-

naci e sistemare nella teglia. Versare la be-

sciamella tra le singole file di cannelloni. Da

ultimo formare uno strato di besciamella

cosparso con formaggio. Distribuire il resto

del burro a piccole noci in cima al piatto.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

55 minuti

– Livello: 1

Patate gratinate

Ingredienti:

• 1.000 g di patate

• 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di no-

ce moscata

• 2 spicchi di aglio

• 200 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di latte

• 200 ml di panna

• 4 cucchiai di burro

Metodo:

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili,

asciugarle e condirle.

Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia

per sformati, quindi ungere quest'ultima

con un po' di burro.

Distribuire metà delle fette di patate condite

nella teglia e spargervi sopra del formaggio

grattugiato. Stendervi sopra il resto delle

fette di patate e spolverare con il restante

formaggio.

Schiacciare il secondo spicchio d'aglio e

sbatterlo assieme alle uova, il latte e la pan-

na. Versare il composto sulle patate e di-

stribuire il resto del burro a piccole noci sul

gratin.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

65 minuti

– Livello: 1

Moussaka (per 10 persone)

Ingredienti:

• 1 cipolla tagliata

• olio d'oliva

• 1,5 kg di carne macinata

• 1 lattina di pomodori tagliati a pezzi (400

g)

• 50 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiaini di pangrattato

• sale e pepe

• cannella

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