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• 1 kg di patate

• 1,5 kg di melanzane

• burro da frittura

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 150 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiai di pangrattato

• 50 g di burro

Metodo:

Saltare la cipolla tritata con un po' di olio

d'oliva, quindi aggiungere il macinato e

cuocere mescolando.

Aggiungere i pomodori a pezzi, Emmental

grattugiato e pangrattato, mescolare bene

e portare a ebollizione. Quindi, condire con

sale, pepe e cannella e togliere dal fornello.

Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm di

spessore, lavare le melanzane e tagliarle a

fette di 1 cm di spessore.

Asciugare tutte le fettine con carta da cuci-

na. Quindi, rosolare in una padella con ab-

bondante burro.

Nel frattempo preparare la besciamella: Far

sciogliere il burro in un tegame, aggiungere

la farina e cuocere fino a che non diventa

color oro, mescolando continuamente. Ag-

giungere a poco a poco il latte continuando

a mescolare. Aromatizzare la salsa con sa-

le, pepe e noce moscata e far cuocere

senza coperchio per 10 minuti.

Sistemare le fettine di patate sul fondo di

una teglia unta e spargervi sopra un po' di

formaggio grattugiato. Sopra, disporre uno

strato di melanzane. Quindi, aggiungere un

po' di macinato. Successivamente, aggiun-

gere un po' di besciamella.

Quindi procedere con un nuovo strato di

patate, seguito da melanzane e poi di nuo-

vo da macinato. L'ultimo strato dovrebbe

essere di besciamella. In cima distribuire il

resto del formaggio e del pangrattato. Far

sciogliere il burro e versare sopra alla

moussaka.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

60 minuti

– Livello: 1

Pasta gratinata

Ingredienti:

•1 litro di acqua

•sale

• 250 g di tagliatelle

• 250 g di prosciutto cotto

• 20 g di burro

• 1 mazzo di prezzemolo

•1 cipolla

• 100 g di burro

•1 uovo

• 250 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

• 50 g di parmigiano grattugiato

Metodo:

Portare l'acqua con un po' di sale a ebolli-

zione. Mettere le tagliatelle nell'acqua sala-

ta in ebollizione e tenere sul fuoco per 12

minuti circa. Quindi scolare.

Tagliare il prosciutto a cubetti.

Riscaldare il burro in un tegame.

Tritare il prezzemolo e pelare la cipolla,

quindi sminuzzarla. Saltare entrambi questi

ingredienti nel tegame.

Ungere la teglia con un po' di burro. Me-

scolare tagliatelle, prosciutto, prezzemolo e

cipolle saltati e disporre il tutto nel piatto.

Mescolare le uova e il latte e condire con

sale, pepe e noce moscata, quindi versare

il tutto nel composto di pasta. Successiva-

mente, distribuire il parmigiano sulla pietan-

za.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

45 minuti

– Livello: 1

Verdure gratinate

Ingredienti:

• 8 cicorie di media grandezza

• 8 fette di prosciutto cotto

• 30 g di burro

• 1,5 cucchiai di farina

• 150 ml di brodo vegetale (dalla cicoria)

• 5 cucchiai di latte

• 100 g di formaggio grattugiato

Metodo:

Tagliare a metà la cicoria e togliere il cuore

amaro. Successivamente, lavare accurata-

mente e cuocere a vapore in acqua bollen-

te per 15 minuti.

Togliere le metà della cicoria dall'acqua,

rinfrescare in acqua fredda e rimettere in-

sieme le metà. Avvolgere ognuna in una

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