Wylać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię.
Obrać cebule, pokroić na cienkie
plasterki i dusić w oliwie pod przykryciem
przez ok. 30 minut. Przyprawić solą oraz
pieprzem i dodać 1/2 łyżeczki posiekanej
pietruszki.
Lekko ostudzić cebulę, a następnie
rozłożyć na cieście.
Następnie wyłożyć na ciasto ser ricotta i
ser kozi. Dodać oliwki. Posypać 1/2
łyżeczki posiekanego tymianku.
Na polewę zmieszać ze sobą jajka i
kwaśną śmietanę. Polać tartę polewą.
• Czas pieczenia: 45 minut
• Poziomy umieszczenia potrawy: 1
8.5 Placek serowy
Składniki:
• 1,5 warstwy oryginalnego kruchego
ciasta szwajcarskiego lub ciasta
francuskiego (rozwałkowane w
kwadrat)
• 500 g startego sera
• 200 ml śmietany
• 100 ml mleka
• 4 jajka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Wyłożyć ciasto na dobrze wysmarowaną
tłuszczem blachę do pieczenia.
Ponakłuwać całe ciasto widelcem.
Równo rozłożyć ser na cieście.
Wymieszać śmietanę, mleko oraz jajka i
dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Jeszcze raz dobrze wymieszać i polać
ser powstałą mieszanką.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziomy umieszczenia potrawy: 2
8.6 Ciasteczka serowe
Składniki:
• 400 g sera feta
• 2 jajka
• 3 łyżki posiekanej pietruszki naciowej
• czarny pieprz
• 80 ml oliwy z oliwek
• 375 g ciasta listkowanego (filo)
Sposób przygotowania:
Zmieszać ser feta, jajka, pietruszkę i
pieprz. Przykryć ciasto listkowane
wilgotnym ręcznikiem, aby nie
wysychało. Ułożyć 4 warstwy ciasta
jedna na drugiej, smarując każdą
warstwę oliwą.
Pociąć na 4 paski o długości ok. 7 cm.
Kłaść po 2 kopiaste łyżki mieszanki z
serem feta na rogu każdego paska i
składać go w trójkąt.
Układać odwrócone na blasze do
pieczenia i smarować oliwą.
• Czas pieczenia: 25 minut
• Poziomy umieszczenia potrawy: 2
8.7 Biały chleb
Składniki:
• 1000 g mąki
• 40 g świeżych drożdży lub 20 g
drożdży suszonych
• 650 ml mleka
• 15 g soli
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem lub
wyłożona pergaminem blacha do
pieczenia
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę i sól do dużej miski.
Rozpuścić drożdże w letnim mleku i
dodać do mąki. Ze wszystkich
składników ugnieść elastyczne ciasto. W
zależności od właściwości mąki
konieczne może być dolanie niewielkiej
ilości mleka w celu uzyskania ciasta o
odpowiedniej konsystencji.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozdzielić ciasto na dwie części,
uformować dwa długie bochenki i
położyć je na wysmarowanej tłuszczem
lub wyłożonej pergaminem blasze.
Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o
połowę swojej wielkości.
Przed upieczeniem posypać bochenki
niewielką ilością mąki i wykonać ostrym
nożem 3 - 4 ukośne nacięcia o
głębokości co najmniej 1 cm.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziomy umieszczenia potrawy: 1
POLSKI 21
Comments to this Manuals