Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 16)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst

• verse rozemarijn en tijm

Bereidingswijze:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle kanten

bruin laten worden met olijfolie in een braad-

slede op de ring, vervolgens verwijderen.

Doe de selderij en prei met een beetje olie in

een braadslede, voeg vervolgens de toma-

ten, room, knoflookteentjes, rozemarijn en

tijm toe, roeren en leg de varkensschouder

er bovenop. Doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 130 minuten

– Ovenniveau: 1

Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken

met een deksel.

Kalfsschenkel

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1500-2000 g

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-

selie)

• water

Bereidingswijze:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de

kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham

door de helft en plaats ze in de inkepingen.

Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder

en de basilicum met elkaar en verspreid het

over de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel

in een braadslede en verspreid de champig-

nons erover. Voeg de soepgroente en het

water toe aan de kalfsschenkel; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

10-15mm.

– Bereidingstijd in de oven: 160 minuten

– Ovenniveau: 1

Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3-4 cm

dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesneden

• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, door mid-

den, zonder pitten en in stukjes gesneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof ge-

sneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn gesne-

den

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesne-

den

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel oregano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede en

fruit de groenten erin aan. Neem de groenten

uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het

vlees en paneer het met de bloem. Laat het

teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olijfolie

en braad het vlees goudbruin aan op mid-

delhoog vuur. Neem het vlees uit de pan en

schenk het teveel aan olijfolie uit de braad-

slede.

Meng de vleesjus in de braadslede met 250

ml wijn, doe het in een sauspan en laat het

zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vleesbouil-

lon, peterselie, tijm, oregano en tomaatblok-

jes toe. Kruiden met peper en zout. Aan de

kook brengen.

Doe de groenten in de braadslede, leg het

vlees er bovenop en giet de saus er over-

heen. Dek de braadslede af met een deksel

en doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 120 minuten

– Ovenniveau: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

•1 ei

• 200 g gehakt

16 electrolux

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments