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Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

•30 g de fermento

• 400 ml de leite morno

• 10 g de açúcar

•15 g de sal

•1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

•1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um

buraco no centro. Coloque o fermento no

buraco, misture com o leite e um pouco de

açúcar e farinha a partir das extremidades,

polvilhe com farinha e deixe levedar num lo-

cal quente até que a farinha polvilhada na

massa comece a apresentar fendas.

Coloque o restante açúcar, sal, ovo e man-

teiga na extremidade da farinha. Amasse to-

dos os ingredientes até obter uma massa le-

vedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente até

atingir o dobro do volume.

Em seguida, divida em três partes iguais e

molde cada uma com o formato de um cor-

dão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por mais

meia hora. Cubra a superfície da trança com

uma mistura de gema de ovo e leite e, em

seguida, leve ao forno.

– Tempo de cozedura no forno: 50 minutos

– Nível do forno: 3

Trança levedada

Ingredientes para a massa:

• 650 g de farinha

•20 g de fermento

• 200 ml de leite morno

• 40 g de açúcar

•sal

• 5 gemas de ovo

• 200 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de nozes picadas

• 20 g de pão ralado

• 1 colher de chá de gengibre moído

•50 ml de leite

•60 g de mel

• 30 g de manteiga derretida

•20 ml de rum

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

• 50 g de amêndoas laminadas

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um

buraco no centro. Coloque o fermento no

buraco, misture com o leite e um pouco de

açúcar e farinha a partir das extremidades,

polvilhe com farinha e deixe levedar num lo-

cal quente até que a farinha polvilhada na

massa comece a apresentar fendas.

Coloque o restante açúcar na extremidade

da farinha. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa levedada elástica. Deixe a

massa levedar num local quente até atingir o

dobro do volume.

Para o recheio, misture todos os ingredien-

tes. Divida a massa em três partes iguais e

estenda-a em rectângulos grandes. Espalhe

um terço do recheio em cada rectângulo e

enrole os pedaços de massa.

A partir desses três pedaços de massa, faça

uma trança. Cubra a superfície da trança

com uma mistura de gema de ovo e leite e,

em seguida, polvilhe com amêndoas lamina-

das.

– Tempo de cozedura no forno: 55 minutos

–Nível do forno: 3

Bolo em coroa

Ingredientes para a base:

• 500 g de farinha

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

• 80 g de açúcar em pó

• 150 g de manteiga

• 3 ovos

• 2 colheres de chá rasas de sal

• 150 ml de leite morno

• 70 g de uvas passas (coloque de molho

em 20 ml de kirsch uma hora antes)

Ingredientes para o acabamento:

• 50 g de amêndoas peladas inteiras

Preparação:

Coloque a farinha, o fermento em pó, o açú-

car em pó, a manteiga, os ovos, o sal e o leite

numa tigela e amasse até obter uma massa

levedada homogénea. Cubra a massa na ti-

gela e deixe levedar durante 1 hora.

Com a mão, misture na massa as uvas pas-

sas embebidas.

Coloque individualmente as amêndoas em

cada concavidade numa forma gugelhupf

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