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Vierta la mezcla en el molde engrasado

y espolvoreado con pan rallado, alise la

masa al ras y coloque en el horno.

Después del horneado, mezcle el zumo

de limón y el azúcar glasé. Vuelque el

pastel sobre una lámina de papel de

aluminio.

Pliegue la lámina de papel de aluminio

contra los laterales del bizcocho de

modo que el glaseado no se salga.

Pinche el bizcocho con un palillo de

madera y aplique el glaseado con un

pincel. Deje después reposar el bizcocho

para que absorba el glaseado.

• Tiempo en el aparato: 75 minutos

• Posición de la parrilla: 2

8.3 Pastel de zanahoria

Ingredientes para la mezcla:

• 150 ml de aceite de girasol

• 100 g de azúcar moreno

• 2 huevos

• 75 g de almíbar

• 175 g de harina

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita rasa de levadura

• 200 g de zanahoria finamente rallada

• 75 g de pasas

• 25 g de coco rallado

Ingredientes para la guarnición:

• 50 g de mantequilla

• 150 g de queso fresco

• 40 g de azúcar cristalizado

• avellanas molidas

Otros:

• Molde de hornear redondo con base

desmontable, de 22 cm de diámetro,

engrasado

Preparación:

Mezcle el aceite de girasol, el azúcar

moreno, los huevos y el almíbar hasta

obtener un sirope. Añada al conjunto el

resto de los ingredientes.

Ponga la mezcla final en el molde de

hornear engrasado.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Tras el horneado:

Mezcle la mantequilla, el queso fresco y

el azúcar cristalizado (si fuera necesario,

añada un poco de leche para que sea

más maleable y poder untarlo bien).

Úntelo sobre el pastel una vez frío y

espolvoree las avellanas por la parte

superior.

8.4 Bizcocho de frutos secos

Ingredientes para la masa:

• 650 g de harina

• 20 g de levadura

• 200 ml de leche

• 40 g de azúcar

• 5 g de sal

• 5 yemas de huevo

• 200 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de nueces picadas

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 50 ml de leche

• 60 g de miel

• 30 g de mantequilla derretida

• 20 ml de ron

Ingredientes para decorar:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

• 50 g de almendras fileteadas

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con

la leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina,

deje la masa en un lugar templado para

que suba hasta que la harina

espolvoreada en la mezcla empiece a

agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de

la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica con levadura. Deje que la masa

suba en un lugar cálido hasta que doble

su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los

ingredientes. Divida la masa en tres

porciones iguales y amase hasta obtener

rectángulos largos. Extienda un tercio

del relleno en cada rectángulo y, a

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