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Deje reposar la masa hasta que

aumente aproximadamente al doble de

su tamaño.

Corte la masa en dos porciones, haga

dos hogazas y póngalas en la bandeja

que previamente se ha engrasado o

cubierto con papel de hornear.

Deje que las hogazas suban y doblen su

tamaño.

Antes de hornear, espolvoréelas con un

poco de harina y entállelas 3 - 4 veces

en diagonal hasta alcanzar una

profundidad de 1 cm.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posiciones de la parrilla: 2

9.12 Pan rústico

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 250 g de harina de centeno

• 15 g de sal

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 250 ml de agua

• 250 ml de leche

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o

revestida con papel de horno

Preparación:

Coloque la harina de trigo, la harina de

centeno, la sal y la levadura seca en un

cuenco grande.

Mezcle el agua, la leche y la sal y añada

la harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica. Deje reposar la masa hasta que

aumente aproximadamente al doble de

su tamaño.

Forme una hogaza alargada con la masa

y póngala en la bandeja previamente

engrasada o cubierta con papel de

hornear.

Deje que la hogaza suba nuevamente y

doble su tamaño. Antes de pasar al

horno, espolvoree con un poco de

harina.

• Tiempo en el aparato: 55 minutos

• Posiciones de la parrilla: 2

9.13 Bizcocho

Ingredientes para la masa:

• 750 g de harina

• 30 g de levadura

• 400 ml de leche

• 10 g de azúcar

• 15 g de sal

• 1 huevo

• 100 g de mantequilla blanda

Ingredientes para decorar:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con

la leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina y

deje que suba en un lugar templado

hasta que la harina espolvoreada en la

mezcla empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar, la sal, el

huevo y la mantequilla en el borde de la

harina. Amase bien todos los

ingredientes hasta formar una masa

elástica con levadura.

Deje que la masa suba en un lugar

cálido hasta que doble su tamaño.

A continuación divida en tres partes

iguales la masa, pesándola para ello

previamente, y dé forma con la mano a

cada parte hasta obtener un cilindro

alargado y delgado. Entrelace estos tres

cabos entre sí para formar una trenza.

A continuación cubra y deje que la masa

suba más durante otra media hora.

Recubra la superficie de la trenza con

una mezcla de yema de huevo y leche y,

seguidamente, métalo en el horno.

• Tiempo en el horno: 50 minutos

• Posición de la parrilla: 2

9.14 Pan/Rollitos

Las instrucciones relativas al tiempo y la

temperatura figuran en el envase. Tenga

en cuenta las indicaciones de los

fabricantes.

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