Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 39)

electrolux 39

Hornear en varios niveles

Tortas de pan Aire caliente 1 200-220 0:08-0:15

Tartas (CH) Aire caliente 1 180-200 0:35-0:50

Bollería

Galletas de pastaflora Aire caliente 3 150-160 0:06-0:20

Bollería a base de masa bomba Aire caliente 3 140 0:20-0:30

Bollería a base de masa bomba Calor superior+inferior 3 160

1)

0:20-0:30

Galletas de masa batida Aire caliente 3 150-160 0:15-0:20

Merengue Aire caliente 3 80-100 2:00-2:30

Almendrados Aire caliente 3 100-120 0:30-0:60

Bollos de masa de levadura Aire caliente 3 150-160 0:20-0:40

Bollería de hojaldre Aire caliente 3 170-180

1)

0:20-0:30

Bollos Aire caliente 3 160

1)

0:20-0:35

Bollos Calor superior+inferior 3 180

1)

0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/ban-

deja)

Aire caliente 3 140

1)

0:20-0:30

Small Cakes (20unidades/ban-

deja)

Calor superior+inferior 3 170

1)

0:20-0:30

1) Precalentar el horno

2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa

Clase de

alimento

Función de horno Nivel

Tempe r a -

tura

°C

Tiempo

horas:

min.

Tipo de alimento

Aire caliente Aire caliente

Tempe r a -

tura ºC

Tiempo

horas:

min.

Nivel desde abajo

2 niveles 3 niveles

Pastelería en bandejas

Buñuelos/eclairs 1/4 --- 160-180

1)

0:35-0:60

Pastel de azúcar, seco 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Bollería

Galletas de pastaflora 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Bollería a base de masa bomba 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Galletas de masa batida 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Almendrados 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Bollería de masa de levadura 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Bollería de hojaldre 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

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