Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 17)

•Godt stekt - 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-

mometeret og legg kjøttet i et ildfast fat.

Skandinav. Roast Beef

Innstillinger:

Automatisk steketermometer. Kjernetempe-

ratur for:

•Rød - 50 °C

•Rosa - 65 °C

•Godt stekt - 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-

mometeret og legg kjøttet i et ildfast fat.

Engelsk Roast Beef

Innstillinger:

Automatisk vekt. Innstillingsområde for vek-

ten mellom 1 000 og 3 000 g.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak og legg det i et ild-

fast fat. Tilsett vann eller annen væske, bun-

nen skal dekkes med 10-20 mm væske.

Legg på lokket.

Marinert oksestek

For å lage marinaden:

•1 l vann

• 5 dl vineddik

•2 ts salt

• 15 pepperkorn

•15 einerbær

• 5 laurbærblader

• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter, pur-

re, selleri, persille)

Kok alt opp sammen og la det avkjøles.

• 1,5 kg oksestek

Hell marinaden over kjøttet slik at det er

helt dekket, og la det stå i 5 dager.

Ingredienser til steken:

•salt

• pepper

• suppegrønnsakene fra marinaden

Fremgangsmåte:

Ta oksesteken ut av marinaden og tørk av

den. Krydre med salt og pepper og brun på

alle sider i en stekepanne på kokesonen, og

tilsett litt suppegrønnsaker fra marinaden.

Hell litt marinade i stekepannen. Bunnen skal

dekkes med 10-15 mm marinade. Legg lok-

ket på stekepannen og sett den i ovnen.

– Tid i stekeovnen: 150 minutter

–Stigenivå: 1

– Vann gjennom vannskuffen: 500 ml

Innstillinger:

Automatisk steketermometer. Kjernetempe-

ratur 70 °C.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketer-

mometeret og legg kjøttet i et ildfast fat.

Viltstek

Innstillinger:

Automatisk vekt. Innstillingsområde for vek-

ten mellom 1 000 og 3 000 g.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak og legg det i et ild-

fast fat. Tilsett vann eller annen væske, bun-

nen skal dekkes med 10-20 mm væske.

Legg på lokket.

Hare

Ingredienser:

•2 haresadler

• 6 einerbær (knuste)

• salt og pepper

• 30 g smeltet smør

• 1,25 dl rømme

• suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri,

persille)

Fremgangsmåte:

Gni inn haresadlene med knuste einerbær,

salt og pepper, og pensle dem med smeltet

smør.

Legg haresadlene i en stekeform, hell over

rømmen og tilsett suppegrønnsakene.

– Tid i stekeovnen: 35 minutter

–Stigenivå: 1

Kanin i sennepssaus

Ingredienser:

• 2 harer, 800 g hver

• salt og pepper

• 2 ss olivenolje

• 2 grovhakkede løk

• 50 g bacon i terninger

•2 ss mel

• 3,75 dl kyllingkraft

• 1,25 dl hvitvin

•1 ts frisk timian

• 1,25 dl kremfløte

electrolux 17

Kam av vilt

1 2 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 39 40

Comments to this Manuals

No comments