Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ossobuco

Sk³adniki/sposób przygotowania:

• 4 ³y¿ki mas³a do sma¿enia

• 4 plastry giczy cielêcej o gruboœci ok.

3 – 4 cm (ciêtych w poprzek koœci)

• 4 œrednio du¿e marchewki, pokrojone w

ma³e kostki

• 4 œrednio du¿e marchewki, pokrojone w

ma³e kostki

• 1 kg dojrza³ych, obranych ze skórki

pomidorów, przepo³owiæ, wyci¹æ œrodki i

pokroiæ w kostkê

• 1 pêczek pietruszki, umyæ i grubo

posiekaæ

• 4 ³y¿ki mas³a

• 2 ³y¿ki m¹ki do obtaczania

• 6 ³y¿ek oliwy z oliwek

• 250 ml bia³ego wina

• 250 ml bulionu miêsnego

• 3 œrednio du¿e cebule, obraæ i drobno

posiekaæ

• 3 z¹bki czosnku, obraæ i pokroiæ na

drobne plasterki

• po pó³ ³y¿eczki tymianku i oregano

• 2 liœcie laurowe

• 2 goŸdziki

• sól, czarny pieprz, zmielony

Sposób przygotowania:

Roztopiæ w brytfannie 4 ³y¿ki mas³a i poddusiæ

w nim warzywa. Wyj¹æ warzywa z brytfanny.

Umyæ plastry giczy cielêcej, osuszyæ,

przyprawiæ i obtoczyæ w m¹ce. Opukaæ

plastry z nadmiaru m¹ki. Rozgrzaæ oliwê z

oliwek i przyrumieniæ plastry na jasno z³oty

kolor na œrednim ogniu. Wyj¹æ miêso i wylaæ

nadmiar oliwy z brytfanny.

Sos z pieczeni zalaæ w brytfannie 250 ml

wina, przelaæ do garnka i nieco zagêœciæ

przed odparowywanie. Zaparzyæ 250 ml

bulionu miêsnego i dodaæ do niego

pietruszkê, tymianek, oregano i kostki

pomidorów. Posoliæ i popieprzyæ. Nastêpnie

ponownie zagotowaæ.

Dodaæ warzywa do brytfanny, u³o¿yæ na nich

miêso i polaæ sosem. Przykryæ brytfannê

pokrywk¹ i wstawiæ do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku: 120 minut

– Poziom wsadu: 1

Nadziewany mostek cielêcy

Sk³adniki:

• 1 bu³ka

• 1 jajko

• 200 g mielonki

• sól, pieprz

• 1 siekana cebula

• siekana pietruszka

• 1 kg mostka cielêcego (z naciêt¹

kieszeni¹)

• w³oszczyzna

• 50 g s³oniny

• 250 ml wody

Sposób przygotowania:

Namoczyæ bu³kê i wycisn¹æ. Nastêpnie

zmieszaæ z jajkiem, mielonk¹, sol¹, pieprzem,

siekan¹ cebul¹ i pietruszk¹.

Przyprawiæ mostek (z naciêt¹ kieszeni¹i

nape³niæ kieszeñ farszem miêsnym. Zaszyæ

otwór.

W³o¿yæ mostek do brytfanny, dodaæ

w³oszczyznê, s³oninê i wodê.

– Czas pieczenia w piekarniku: 100 minut

– Poziom wsadu: 1

Klops

Sk³adniki:

• 2 suche bu³ki

• 1 cebula

• 3 ³y¿ki posiekanej pietruszki

• 750 g mieszanki z miêsa mielonego

• 2 jajka

• sól, pieprz i papryka

• paski s³oniny

Sposób przygotowania:

Namoczyæ suche bu³ki w wodzie, a nastêpnie

wycisn¹æ. Obraæ cebulê i drobno posiekaæ,

poddusiæ i dodaæ posiekan¹ pietruszkê.

Zmieszaæ ze sob¹ miêso mielone, jajka,

wyciœniête bu³ki i cebulê. Przyprawiæ sol¹,

pieprzem i papryk¹, w³o¿yæ do brytfanny i

ob³o¿yæ paskami s³oniny. Wlaæ trochê wody i

wstawiæ do piekarnika.

– Czas pieczenia w piekarniku: 70 minut

– Poziom wsadu: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments