Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 7)

Porsaan lapapaisti

4-6 henkilölle.

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

• suolaa

•pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

•250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veit-

sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskis-

ta joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannus-

sa. Poista liha tämän jälkeen pannusta.

Höyrytä selleriä ja purjoa öljyssä paisto-

vuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin

kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita aine-

kset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien

päälle. Aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Jänis

4 henkilölle.

Ainekset:

• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta

• 6 katajanmarjaa (murskattu)

• suolaa ja pippuria

• 30 g sulatettua voita

• 125 ml ruokakermaa

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

Valmistustapa:

Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin

murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pip-

puria ja voitele liha sulatetulla voilla. Aseta

metsäjäniksen kappaleet paistovuokaan,

kaada niiden päälle ruokakerma ja lisää

keittovihannekset.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty vasikanrinta

4 henkilölle.

Ainekset:

•1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 sipuli, silputtu

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tas-

ku)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistustapa:

Liota sämpylää vedessä ja purista sen jäl-

keen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,

jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja

persilja. Mausta vasikanrinta (johon on lei-

kattu tasku) ja täytä tasku lihatäytteellä.

Ompele aukko kiinni. Aseta vasikanrinta

paistovuokaan, lisää keittovihannekset, pe-

koni ja vesi. Käännä paistia noin 30 minuu-

tin jälkeen.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Ruotsalainen juhlapaistos

4-6 henkilölle.

Ainekset:

• 200 g kuivattuja luumuja

• 150 ml valkoviiniä

• 1,5 kg porsaanselkäpaistia tai vasikan-

selkää (ilman luita)

• 1 keskisuuri sipuli

•omena

• suolaa, pippuria ja paprikaa

Valmistustapa:

Pehmennä luumuja valkoviinissä kahden

tunnin ajan. Huuhtele liha vedellä ja kuivaa

se. Leikkaa lovia lihan alapuolelle ja aseta

yksi luumu jokaiseen loveen. Paina luumut

mahdollisimman syvälle lihaan. Mausta liha

ja aseta se uunivuokaan niin, että luumuton

puoli on ylöspäin. Kuori sipulit ja omena,

leikkaa ne kahdeksaan osaan ja aseta lihan

ympärille. Sekoita luumujen liotukseen käy-

tetty valkoviini neljänneslitraan vettä ja kaa-

da seos lihan päälle. Tarjoile krokettiperu-

SUOMI 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments