Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 26)

se bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica con levadura.

Deje que la masa suba en un lugar cálido

hasta que doble su tamaño.

A continuación divida en tres partes iguales

la masa, pesándola para ello previamente, y

dé forma a mano a cada parte hasta obtener

un cilindro alargado y delgado. Trence estos

tres cabos entre sí.

A continuación cubra y deje que la masa su-

ba más durante otra media hora. Recubra la

superficie de la trenza con una mezcla de

yema de huevo y leche y, seguidamente,

métalo en el horno.

– Tiempo en el horno: 50 minutos

–Nivel: 3

Bizcocho de frutos secos

Ingredientes para la masa:

• 650 g de harina

• 20 g de levadura

• 200 ml de leche tibia

• 40 g de azúcar

•sal

•5 yemas de huevo

• 200 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de nuez picada

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 50 ml de leche

•60 g de miel

• 30 g de mantequilla derretida

•20 ml de ron

Ingredientes para el acabado:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

• 50 g de almendras fileteadas

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando un

hueco en el centro. Corte la levadura, coló-

quela en el hueco y remuévala con la leche y

un poco de harina del borde. A continuación,

espolvoree con harina, deje la masa en un

lugar templado para que suba hasta que la

harina espolvoreada en la mezcla empiece a

agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una masa elástica con levadu-

ra. Deje que la masa suba en un lugar cálido

hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los ingredien-

tes. Divida la masa en tres porciones iguales

y amase hasta obtener rectángulos largos.

Extienda un tercio del relleno en cada rec-

tángulo y, a continuación, lamine con el ro-

dillo las porciones de masa.

Haga una trenza con las tres porciones de

masa. Recubra la superficie de la trenza con

una mezcla de yema de huevo y leche y, a

continuación, espolvoree con almendras fi-

leteadas.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

–Nivel: 3

Pastel de molde redondo

Ingredientes para la base:

• 500 g de harina

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 80 g de azúcar glasé

• 150 g de mantequilla

•3 huevos

• 2 cucharaditas al ras de sal

• 150 ml de leche tibia

• 70 g de pasas (a remojo por adelantado

en 20 ml de Kirsch durante 1 hora)

Ingredientes para el acabado:

• 50 g de almendras enteras peladas

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar glasé,

mantequilla, huevos, sal y leche en un cuen-

co, trabajando la mezcla hasta lograr una

masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y dé-

jela reposar 1 hora para que suba.

Mezcle a mano las pasas que se pusieron a

remojo, amasándolo todo nuevamente.

Coloque las almendras individualmente en

cada hueco en un molde para Gugelhupf en-

grasado y espolvoreado con harina.

A continuación dé a la masa forma de sal-

chichón y colóquelo en el molde Gugelhupf.

Cubra y deje reposar 45 minutos para que

suba.

– Tiempo en el horno: 60 minutos

–Nivel: 1

Pastel savarin

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina

• 1 sobre pequeño de levadura seca

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

•5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla

• 125 ml de leche caliente

Tras el horneado:

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