Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 21)

electrolux 21

Mesni zvitki/Gratin

Lasagne

Za mesno omako:

• 100 g mesa s slanino

• 1 èebula

• 1 korenje

• 100 g zelene

• 2 jedilni žlici olivnega olja

• 400 g mešanega mletega mesa

• 100 ml mesne juhe

• 1 majhna ploèevinka paradižnikove

mezge (pribl. 400 g)

• origano, timijan, sol in poper

Za bešamel:

• 75 g masla

• 50 g moke

• 500 ml mleka

• sol, poper in muškatni orešèek

Za dokonèanje:

• 3 jedilne žlice masla

• 250 g zelenih listov za lazanjo

• 50 g naribanega parmezana

• 50 g naribanega ementalca

Priprava:

Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in

hrustanec ter slanino narežite na drobne

kocke. Olupite èebulo in ostrgajte korenje,

oèistite zelenjavo ter vse skupaj drobno

zrežite.

V posodi za dušenje segrejte olje ter ob

nenehnem mešanju popecite slanino in

zelenjavo.

Postopoma dodajajte mleto meso, ob

stalnem mešanju hrustljavo zapecite ter zalijte

z mesno juho. Mesni ragu zaèinite s

paradižnikovo mezgo, zelišèi, soljo in poprom

ter kuhajte približno 30 minut v pokriti posodi

pri nizki temperaturi.

Medtem pripravite bešamel omako:

potrebujete maslo, ki ga raztopite v posodi,

zraven vsujte moko in ob stalnem mešanju

poèakajte, da postane zlato rumene barve.

Ob stalnem mešanju poèasi dolijte mleko.

Omako zaèinite s soljo, poprom in muškatnim

orešèkom ter nepokrito kuhajte približno

10 minut.

Velik, pravokoten model namažite z 1 jedilno

žlico masla. V model izmenièno naložite eno

plast testenin (list za lazanjo), mesnega

raguja, bešamel omake in naribanega sira. V

zgornji plasti naj bo bešamel omaka, posuta

z naribanim sirom. Preostalo maslo naložite v

majhnih košèkih na narastek.

– Èas peèenja v peèici: 55 minut

– Višina vodil: 1

– Potrebna kolièina vode v predaluz vodo:

350 ml

Kaneloni

Za nadev:

• 50 g nasekljane èebule

• 30 g masla

• 350 g nasekljanih listov špinaèe

• 100 g creme fraiche

• 200 g svežega lososa, narezanega na

kocke

• 200 g ostriža, narezanega na kocke

• 150 g morskih rakcev

• 150 g mesa školjk

• sol, poper

• 50 g naribanega parmezana

• 150 g naribanega ementalca

Za bešamel:

• 75 g masla

• 50 g moke

•

500 ml mleka

• 100 g prekajenega lososa

• sol, poper in muškatni orešèek

Za dokonèanje:

• 1 zavitek kanelonov

• 50 g naribanega parmezana

• 150 g naribanega ementalca

Priprava:

Sesekljano èebulo popražite na maslu, da

postekleni. Dodajte nasekljano špinaèo ter

dušite kratek èas. Dodajte creme fraiche,

premešajte in poèakajte, da se ohladi.

Medtem pripravite bešamel omako:

potrebujete maslo, ki ga raztopite v posodi,

zraven vsujte moko in ob stalnem mešanju

poèakajte, da postane zlato rumene barve.

Ob stalnem mešanju poèasi dolijte mleko.

Omako zaèinite s soljo, poprom in muškatnim

orešèkom ter nepokrito kuhajte približno

10 minut.

Na ohlajeno špinaèo dodajte košèke lososa,

ostriža, morske rakce, meso školjk, sol in

poper ter premešajte.

Velik, pravokoten model namažite z 1 jedilno

žlico masla.

Kanelone napolnite s špinaèno kremo in

zložite v model. Posamezne plasti kanelonov

polijte z bešamel omako. V zgornji plasti naj

bo bešamel omaka, posuta z naribanim

sirom. Preostalo maslo naložite v majhnih

košèkih na narastek.

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments