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electrolux 5

Ossobuco

Ingredientes/Preparação:

• 4 colheres de sopa de manteiga para

alourar

• 4 fatias de perna de vitela, aprox.

3-4 cm de espessura (corte transversal-

mente ao osso)

• 4 cenouras médias cortadas em cubos

pequenos

• 4 pés de aipo cortados em cubos pe-

quenos

• 1 kg de totate maduro pelado, cortado

ao meio, sem semente e cortado aos

cubos

• 1 ramo de salsa lavada e picada gros-

seiramente

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para pol-

vilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias descascadas e pica-

das finamente

• 3 dentes de alho descascados e corta-

dos em fatias finas

• 1/2 colher de chá respectivamente de

tomilho e oregãos

• 2 folhas de louro

• 2 pés de cravinho

• Sal, pimenta preta moida na altura

Preparação:

Numa assadeira, deite 4 colheres de sopa

de manteiga e salteie os legumes. Retire os

legumes da assadeira.

Lave as fatias de perna de vitela, seque,

tempere e passe por farinha. Bata a farinha

em excesso. Aqueça o azeite e aloure a car-

ne em lume brando até ficar com uma cor

dourada. Retire a carne e escorra o restante

azeite da assadeira.

Dissolva os resíduos existentes na assadeira

com 250 ml de vinho, deite num tacho e dei-

xe ferver um pouco. Junte 250 ml de caldo

de carne, a salsa, o tomilho, os oregãos e os

cubos de tomate. Tempere com sal e pimen-

ta. A seguir, deixe ferver novamente.

Deite os legumes na assadeira, coloque a

carne por cima e regue com o molho. Tape

a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 120 minutos

– Nível: 1

Peito de vitela estufado

Ingredientes:

• 1 pãozinho

• 1 ovo

• 200 gr. de carne picada

• Sal, pimenta

• 1 cebola picada

• Salsa picada

• 1 kg de peito de vitela (com bolsa corta-

da)

• Ramo de cheiros

• 50 gr. de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Demolhe o pão e esprema-o. A seguir, mis-

ture o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta

e a cebola e salsa picadas.

Tempere o peito de vitela (com bolsa corta-

da) e recheie com a massa de carne. A se-

guir, coza a abertura.

Coloque o peito de vitela numa assadeira,

adicione o ramo de cheiros, o bacon e água.

– Duração no forno: 100 minutos

– Nível: 1

Rolo de carne

Ingredientes:

• 2 pãezinhos duros

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 gr. de carne picada misturada

• 2 ovos

• Sal, pimenta e colorau

• Tiras de bacon

Preparação:

Ponha os pães de molho em água e escor-

ra-os. Descasque a cebola e pique-a, a se-

guir, aloure-a e junte a salsa picada.

Misture a carne picada, os ovos, os pãezi-

nhos escorridos e a cebola. Tempere com

sal, pimenta e colorau, deite numa assadeira

e cubra com tiras de bacon. Junte um pou-

co de água e leve ao forno.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 1

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