Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 25)

• 15 g strouhaného parmezánu

• 10 g strouhanky

• 50 ml červeného vína

• 2 špetky soli

• 2 špetky pepře

• 2 listy dušené kadeřavé kapusty – volitelně

Příprava náplně:

Omyjte a sceďte čekanku a nakrájejte ji na tenké

proužky. Na oleji a másle osmahněte cibuli.

Přidejte čekanku, sůl, pepř a červené víno a vše

vařte, dokud se víno neodpaří. Omáčku nechte

vychladnout a vložte ji do mixéru spolu s parme‐

zánem, strouhankou a kuřecími plátky. Vše dů‐

kladně rozmixujte. Dle potřeby přidejte sůl a

pepř.

Příprava kachny:

Kůži na kachních prsou nařízněte do kříže a prsa

pak osmahněte v horké pánvi kůží dolů a nechte

je vychladnout. Do kachních prsou vyřízněte

kapsu. Lze ji vytvořit zasunutím ostrého nože po

délce prsou a vyříznutím vnitřku. Na levé a pravé

straně plátku nechte po 1 cm neproříznutého

masa. Prsa naplňte nádivkou (pro usnadnění lze

použít sáček na těsto). Lepší výsledné chutě do‐

sáhnete zabalením kachních prsou do listu duše‐

né kadeřavé kapusty. Vše zabalte do žáruvzdor‐

né fólie a vložte do vakuového sáčku. Vakuově

utěsníme a dáme vařit. Jakmile jsou kachní prsa

připravená, vyjměte je ze sáčku a osušte je papí‐

rovou utěrkou. Poté kachní prsa chvilku pražte

(kůží dolů), dokud není kůžička křupavá. Prsa

nakrájejte na proužky a naaranžujte na talíři.

– Doba pečení: 90 minut

– Poloha roštu: 3

MASO

Hovězí plátek

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

• 700 – 800 g hovězí svíčkové / hovězího plát‐

ku, každý 3 cm silný

• stroužek oloupeného česneku nakrájeného na

plátky

• snítka rozmarýnu

• lístky šalvěje

• 3 lžičky extra panenského olivového oleje

• špetka zrnité soli

• špetka pepře

Příprava:

Maso, česnek, rozmarýn, šalvěj, pepř a olej vlo‐

žíme do vakuového sáčku, vakuově utěsníme a

dáme vařit. Po dokončení přípravy vyjmeme ma‐

so ze sáčku a osušíme jej papírovou utěrkou.

Maso několik sekund ogrilujeme nebo opražíme

na rozehřáté pánvi. Nakrájíme jej na plátky, přilo‐

žíme k pokrmu a přidáme sůl a olej.

– Doba pečení: 120 minut

– Poloha roštu: 3

ZELENINA

Lilek, sladkokyselý

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

• 500 g lilku

• 2 lžíce cukru

• 2 lžíce bílého vinného octa

• 80 ml extra panenského oleje

• 1 stroužek česneku

• 1 špetka soli

• 1 špetka pepře

Příprava:

Lilek omyjte a nakrájejte se slupkou na 2 – 3 mm

plátky. Plátky nakrájejte na tenké proužky a vlož‐

te do vakuového sáčku. Přidejte ostatní přísady

a řádné promíchejte. Vakuově utěsníme a dáme

vařit. Podávejte při pokojové teplotě. Sladkoky‐

selý lilek lze podávat jako předkrm nebo přílohu.

Italská verze: místo cukru a octa použijte ve va‐

kuovém sáčku 1 špetku oregana a 1 špetku páli‐

vé papriky.

– Doba pečení: 40 minut

– Poloha roštu: 3

Omáčka z pórku a cukety

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

Podle chuti smíchejte následující zeleninu, do‐

hromady asi 750 g.

• 140 g pórku

• 150 g cuket

• 200 g neslazené smetany

• 200 g brambor

• 1 špetka kurkumy

• 5 lžiček extra panenského olivového oleje

• 1 špetka soli a pepře

• 5 lístků bazalky

Příprava:

Omyjte zeleninu a oloupejte brambory. Zeleninu

nakrájejte na tenké plátky, vložte ji do vakuového

ČESKY 25

1 2 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 25

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Electrolux EOB8956VAX