Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Kuivattua turskaa

Ainekset:

• 800 g turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 isoa sipulia

• 6 kuorittua valkosipulinkynttä

• 2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 purkki tomaattimurskaa

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistus:

Liota turskaa yön yli. Valuta turska seuraava-

na päivänä ja laita raikkaalla vedellä täytet-

tyyn kattilaan, laita kattila liedelle ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna.

Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet, pese

purjo ja leikkaa se siivuiksi. Kuullota kaikki si-

pulit nopeasti kuumassa rasvassa. Poista

paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Li-

sää paistinpannulle yhdessä tomaattimurs-

kan kanssa.

Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi ja anna

hautua jonkun aikaa. Mausta pippurilla, suo-

lalla, timjamilla ja oreganolla ja anna kiehua

vielä 15 minuuttia pannulla.

Ota jäähtynyt turska kattilasta ja pyyhi kui-

vaksi talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja

kaikki evät. Leikkaa kala paloiksi, sekoita vi-

hanneksiin ja laita uunivuokaan.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5–2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolinmukula

• 4 tuoretta timjaminoksaa

• 3 kg vuorisuolaa

Valmistus:

Puhdista kala ja hankaa hyvin pestyjen sit-

ruunoiden mehulla.

Leikkaa fenkolinmukulat ohuiksi siivuiksi ja

laita kalan sisälle yhdessä tuoreiden timjami-

noksien kanssa.

Laita puolet vuorisuolasta paistovuokaan ja

aseta kala suolan päälle. Laita loput suolasta

kalan päälle ja paina lujasti.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoista puhdistettua muste-

kalaa

• 1 iso sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl korintteja (rusinoita)

• 2 rkl persiljasilppua

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistus:

Hiero mustekalaan voimakkaasti suolaa ja

huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.

Kuori ja silppua sipuli ja kuullota oliiviöljyssä.

Lisää sipulin joukkoon pitkäjyväinen riisi, pin-

jansiemenet, korintit ja persiljasilppu ja maus-

ta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Täytä mustekala löysästi seoksella ja ompele

aukko kiinni.

Kaada paistopataan neljä ruokalusikallista

oliiviöljyä ja ruskista mustekalaa voimakkaas-

ti liedellä, lisää joukkoon viini ja tomaattimehu.

Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua kevätsipuleita

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa

• 4 siivua lohifilettä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 tuore rosmariininoksa

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistus:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne neljään

osaan. Keitä 25 minuuttia suolavedessä,

kaada vesi pois ja leikkaa viipaleiksi.

Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa paloiksi.

Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskan

joukkoon.

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments