Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Bakalar

Sastojci:

• 800 g Bakalara

• 2 žlice maslinovog ulja

• 2 velika luka

• 6 oljuštenih èesna èešnjaka

• 2 svežnja poriluka

• 6 crvenih paprika

• 1/2 limenke kosanih rajèica

• 200 ml bijelog vina

• 200 ml soka od ribe

• Papar, sol, tamjan, oregano

Pripremanje:

Bakalar staviti preko noæi u vodu Iduæeg dana

bakalar istresti i staviti u posudu sa svježom

vodom, staviti na polje za kuhanje i zakuhati.

Nakon toga skinuti sa polja za kuhanje i pustiti

da se ohladi.

Staviti maslinovo ulje u tavicu i zagrijati.

Oguliti luk i narezati na tanke komade,

oljuštene èesne èešnjaka izgnjeèiti i poriluk

narezati na komadiæe i oprati. Zajedno staviti

u vruæu mast i kratko zapeæi. Izvaditi koštice

iz paprike i izrezati na trake. Nakon toga staviti

kosane rajèice u tavicu.

Dodati bijelo vino i sok od ribe i pustiti malo

da se grije. Zaèiniti s paprom, soli, tamjanom

i oreganom i ostaviti da se još 15 minuta

krèka u tavici.

Ohlaðeni bakalar izvaditi iz lonca i osušiti

kuhinjskim papirom. Ukloniti kožu, kosti i sve

peraje. Ribu razdijeliti i pomiješano s povræem

staviti u vatrostalnu posudu.

– Trajanje u peænici: 30 minuta

– Razina stavljanja: 1

Riba u soli

Sastojci:

• cijela riba, oko 1,5-2 kg

• 2 svježa limuna

• 1 gomolj komoraèa

• 4 svježe granèice tamjana

• 3 kg kamene soli

Pripremanje:

Ribu oèistiti i natrljati sokom od dva sirova

limuna.

Gomolj komoraèa razrezati na tanke kriške i

zajedno sa svježim granèicama tamjana

napuniti ribu.

Polovicu kamene soli staviti u posudu za

nabujak i na to poleæi ribu. Ostatak kamene

soli staviti na ribu i èvrsto pritisnuti.

– Trajanje u peænici: 55 minuta

– Razina stavljanja: 1

Nadjevene lignje

Sastojci:

• 1 kg srednje velikih oèišæenih liganja

• 1 veliki luk

• 2 žlice maslinovog ulja

• 90 g dugozrnate riže

• 4 žlice koštica od pinije

• 4 žlice grožðica

• 2 žlice kosanog peršina

• Sol, papar

• Sok jednog limuna

• 4 žlice maslinovog ulja

• 150 ml vina

• 500 ml soka od rajèice

Pripremanje:

Lignje intenzivno utrljati sa soli i nakon toga

ispirati pod tekuæom vodom.

Luk oljuštiti, sitno nasjeckati i s dvije žlice

maslinova ulja pirjati da se zastakli. Luku

dodati dugozrnatu rižu, koštice od pinije,

grožðice i kosani peršin i zaèiniti sa soli,

paprom i sokom jednog limuna.

Lignje napuniti lagano mješavinom, otvor

zašiti.

Staviti èetiri žlice maslinova ulja u posudu za

peèenje i lignje na polju za kuhanje jako

zapeæi, dodati vina i soka od rajèice.

Posudu za peèenje prekriti poklopcem i staviti

u peænicu.

– Trajanje u peænici: 60 minuta

– Razina stavljanja: 1

Riba kuhana na pari

Sastojci:

• 400 g krumpira

• 2 svežnja mladog luka

• 2 èesna èešnjaka

• 1 mala limenka kosanih rajèica

• 4 odreska lososova fileta

• Sok jednog limuna

• Sol i papar

• 75 ml juhe od povræa

• 50 ml bijelog vina

• 1 svježa granèica tamjana

• 1/2 svežnja svježeg tamjana

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments