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Torta alle carote

Per la pasta:

• 150 ml di olio di semi di girasole

• 100 g di zucchero bruno

• 2 uova

• 75 g di sciroppo

• 175 g di farina

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 200 g di carote macinate fini

• 75 g di uva sultanina

• 25 g di noce di cocco grattugiata

Per la copertura:

• 50g di burro

• 150 g di formaggio fresco

• 40 g di zucchero a granelli

• Nocciole macinate

Altro:

• Stampo tondo di 22 cm di diametro,

unto

Preparazione:

Sbattere a schiuma insieme l’olio di semi di

girasole, lo zucchero bruno, le uova e lo sci-

roppo. Aggiungere all’impasto gli altri ingre-

dienti.

Immettere l’impasto nello stampo unto.

– Permanenza in forno: 55 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Mescolare burro, formaggio fresco e zuc-

chero a granelli (eventualmente rendendoli

spalmabili con un po’ di latte).

Spalmarli sulla torta raffreddata e spargere

sulla sommità le nocciole macinate.

Torta alle modorle

Per la pasta:

• 5 uova

• 200 g di zucchero

• 100 g di marzapane

• 200 ml di olio d’oliva

• 450 g di farina

• 1 cucchiaio di cannella

• 1 bustina di lievito in polvere

• 50 g di pistacchi frantumati

• 125 g di mandorle bianche macinate

• 300 ml di latte

Per la copertura:

• 200 g di marmellata di albicocche

• 5 cucchiai di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 cucchiai di acqua calda

• Mandorle affettate

Altro:

• Stampo con fondo rimovibile 28 cm

Preparazione:

Sbattere a schiuma le uova, lo zucchero e il

marzapane per 5 minuti, quindi aggiungere

lentamente l’olio d’oliva.

Setacciare insieme la farina, la cannella e il

lievito in polvere, quindi amalgamare all’im-

pasto i pistacchi frantumati e le mandorle

macinate. Quindi aggiungere con cautela

all’impasto con le uova insieme al latte.

Inserire nello stampo, il cui fondo è cosparso

di pangrattato.

– Permanenza in forno: 70 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Cuocere la marmellata di albicocche quindi

distribuirla sulla torta con un pennello; in se-

guito lasciare raffreddare.

Mescolare insieme lo zucchero a velo, la

cannella e l’acqua calda; quindi usarli per ri-

coprire la torta. Subito dopo cospargere le

mandorle sulla parte superiore della torta

glassata.

Crostata di frutta

Per la pasta:

• 200 g di farina

• 1 presa di sale

• 125 g di burro

• 1 uovo

• 50 g di zucchero

• 50 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• Frutta di stagione (mele, pesche, amare-

ne ecc.)

• 90 g di mandorle macinate

• 2 uova

• 100 g di zucchero

• 90 g di burro tenero

Altro:

• Stampo per crostate di 28 cm di diame-

tro, unto

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