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Cottura al forno

Funzione del forno: Cottura ventilata

oppure Cottura statica

Stampi per dolci

• Per la cottura con la funzione Cottura

statica sono adatti stampi in metallo

scuro e rivestiti.

• Per la cottura con la funzione Cottura

ventilata sono idonei anche stampi in

metallo chiaro.

Livelli

• La Cottura statica è possibile solo su

un livello per volta.

• Con la funzione Cottura ventilata è

possibile cuocere su max. 3 placche

contemporaneamente:

1 placca:

ad es. livello 3

1 stampo per dolci:

ad es. livello 1

2 placche:

ad es. livelli 1 e 3

3 placche:

livelli 1, 3 e 5

Avvertenze generali

• Inserite la placca da forno con il bordo

inclinato rivolto in avanti!

• Con la funzione Cottura statica oppu-

re Cottura ventilata è possibile cuo-

cere contemporaneamente anche due

stampi affiancati sulla griglia. In questo

modo il tempo di cottura necessario au-

menta soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Ciò è dovuto alla notevole differenza di

temperatura fra i cibi surgelati e il forno.

Una volta raffreddate le piastre riprendo-

no la forma normale.

Indicazioni relative alle tabelle di cottura

al forno

Nelle tabelle sono riportati i valori di tempera-

tura, i tempi di cottura e i livelli di inserimento

idonei a diverse pietanze.

• La temperatura e i tempi di cottura sono

puramente indicativi, poiché dipendono

dalla composizione dell'impasto, dalla

quantità e dallo stampo utilizzato.

• Consigliamo di impostare la prima volta

il valore di temperatura più basso e di

selezionare solo all’occorrenza una tem-

peratura più elevata, ad es. se si deside-

ra ottenere una maggiore doratura o se

il tempo di cottura si rivela essere troppo

lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in

stampi su più livelli il tempo di cottura

potrebbe aumentare di 10-15 minuti.

• Preparazioni umide come pizze, torte di

frutta ecc. vanno cotti possibilmente su

un solo livello.

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