Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñäåëàòü íà ãîëåíè 8 ïðîäîëüíûõ ðàçðåçîâ

ïî îêðóæíîñòè. Ðàçðåçàòü ïîïîëàì 4 êóñêà

âàðåíîé âåò÷èíû è âëîæèòü â ðàçðåçû.

Ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ìàñëî, ñîëü,

ïàïðèêó è îáìàçàòü ýòîé ñìåñüþ òåëÿ÷üþ

ãîëåíü. Óëîæèòü òåëÿ÷üþ ãîëåíü íà

ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè è óëîæèòü íà íåå

øàìïèíüîíû. Äîáàâèòü ñóïîâóþ çåëåíü è

âîäó; äíî äîëæíî áûòü çàêðûòî íà

10-15 ìì.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 160 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1

Òåëÿ÷üÿ Íîæêà

Èíãðåäèåíòû/ïðèãîòîâëåíèå:

• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà äëÿ æàðêè

• 4 êóñêà òåëÿ÷üåé ãîëåíè òîëùèíîé 3-4

ñì (ïîðåçàííûå íàèñêîñîê ïî êîñòè)

• 4 ìîðêîâè ñðåäíåé âåëè÷èíû,

ïîðåçàííûå ìåëêèìè êóáèêàìè

• 4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ ïîðåçàòü íà

ìåëêèå êóáèêè

• 1 êã ñïåëûõ òîìàòîâ ñî ñíÿòîé

êîæóðîé, ïîðåçàííûõ íà ïîëîâèíêè, ñ

óäàëåííûìè ñåìåíàìè è ïîðåçàííûõ

êóáèêàìè

• 1 ïó÷îê ìûòîé è êðóïíî ïîðåçàííîé

ïåòðóøêè

• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà

• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè äëÿ

ïåðåâîðà÷èâàíèÿ

• 6 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà

• 250 ìë áåëîãî âèíà

• 250 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà

• 3 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà,

î÷èùåííûå è ìåëêî ïîðåçàííûå

• 3 î÷èùåííûå äîëüêè ÷åñíîêà,

ïîðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè

• ïî 1/2 ÷àéíîé ëîæêè òèìüÿíà è

îðåãàíî

• 2 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ

• 2 ãâîçäèêè

• ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö èç ìåëüíè÷êè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàñòîïèòü íà ïðîòèâíå äëÿ æàðêè 4 ñòîëîâûå

ëîæêè ìàñëà è ïðîïàññèðîâàòü â íåì

îâîùè. Âûëîæèòü îâîùè èç ïðîòèâíÿ äëÿ

æàðêè.

Êóñêè òåëÿ÷üåé ãîëåíè âûìûòü, ïðîñóøèòü,

ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè è îáâàëÿòü â ìóêå.

Ñòðÿõíóòü èçáûòîê ìóêè. Ðàçîãðåòü

îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü êóñêè äî

çîëîòèñòîãî öâåòà íà ñðåäíåì îãíå.

Èçâëå÷ü ìÿñî è ñëèòü èçáûòîê îëèâêîâîãî

ìàñëà èç ïðîòèâíÿ äëÿ æàðêè.

Ïîëèòü æàðî÷íóþ ïîëêó ïðîòèâíÿ äëÿ

æàðêè 250 ìë âèíà, ñëèòü åãî â êàñòðþëþ è

íåìíîãî ïîêèïÿòèòü. Äîëèòü 250 ìë

ìÿñíîãî áóëüîíà è äîáàâèòü ïåòðóøêó,

òèìüÿí, îðåãàíî è ðåçàíûå òîìàòû.

Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Çàòåì åùå ðàç

äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Ïîëîæèòü â ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè îâîùè,

óëîæèòü íà íèõ ìÿñî è ïîëèòü ñîóñîì.

Çàêðûòü ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è

ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 120 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1

Ôàðøèðîâàííàÿ Òåëÿòèíà

Èíãðåäèåíòû:

• 1 õëåáåö

• 1 ÿéöî

• 200 ã ìÿñíîãî ôàðøà

• ñîëü, ïåðåö

• 1 ðåçàíàÿ ëóêîâèöà

• ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà

• 1 êã òåëÿ÷üåé ãðóäèíêè (ñ âûðåçàííûì

êàðìàøêîì)

• ñóïîâàÿ çåëåíü

• 50 ã øïèêà

• 250 ìë âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçìî÷èòü õëåáåö â âîäå è çàòåì îòæàòü.

Çàòåì ñìåøàòü ÿéöî, ôàðø, ñîëü, ïåðåö,

ðåçàíûé ëóê è ïåòðóøêó.

Çàïðàâèòü ïðèïðàâàìè òåëÿ÷üþ ãðóäèíêó (â

âûðåçàííûé êàðìàí) è óëîæèòü â êàðìàí

ìÿñíîå “òåñòî”. Â çàâåðøåíèå çàøèòü

îòâåðñòèå.

Óëîæèòü òåëÿ÷üþ ãðóäèíêó íà ïðîòèâåíü

äëÿ æàðêè, äîáàâèòü ñóïîâóþ çåëåíü, øïèê

è âîäó.

– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 100 ìèíóò

– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1

Ìÿñíîé Ðóëåò

Èíãðåäèåíòû:

• 2 ñóõèõ õëåáöà

• 1 ëóêîâèöà

• 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ðóáëåíîé ïåòðóøêè

• 750 ñìåøàííîãî ìÿñíîãî ôàðøà

• 2 ÿéöà

• ñîëü, ïåðåö è ïàïðèêà

• ïîëîñêè ñàëà

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