Electrolux EKS980X Recipe Book download pdf (Page 22)

Sett inn de vaskede rosinene i deigen,

og lag 12 like store rundstykker.

Plasser dem på et bakebrett med

bakepapir på, og la dem stå tildekket

igjen i en halv time.

• Tid i produktet: 20 minutter

• Brettplassering: 3

8.2 Bondebrød:

Ingredienser:

• 500 g hvetemel

• 250 g rugmel

• 15 g salt

• 1 liten pakke tørrgjær

• 250 ml vann

• 250 ml melk

Andre:

• Stekebrett som er smurt eller med

bakepapir

Fremgangsmåte:

Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i

en stor bolle. Bland vann, melk og salt og

tilsett i melet. Kna alle ingrediensene til

en jevn deig. La deigen heve til dobbel

størrelse. Form deigen til et langt brød og

legg brødet på stekebrettet som er smurt

eller dekket med bakepapir. La brødet

heve med ca 50 %. Strø litt mel over

deigen før den settes i ovnen.

• Tid i produktet (min): 60

• Brettplassering: 2

8.3 Formbrød:

Ingredienser:

• 1 000 g hvetemel

• 1 firekant fersk gjær eller 2 pakker

tørrgjær

• 650 ml melk

• 15 g salt

Andre:

• Stekebrett som er smurt eller med

bakepapir

Fremgangsmåte:

Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp

gjæren i lunken melk og tilsett

gjærblandingen til melet. Kna alle

ingrediensene til en jevn deig. Avhengig

av melkvaliteten kan det være behov for

litt mer melk for å få en god deig. La

deigen heve til dobbel størrelse. Skjær

deigen i to og form dem til to lange brød

og legg dem på et stekebrett som er

smurt eller dekket med bakepapir. La

brødene heve med ca 50 %. Strø på litt

mel før steking, og lag tre minst 1 cm

dype, diagonale snitt med en skarp kniv.

• Tid i produktet (min): 45

• Brettplassering: 2

8.4 Kringle:

Ingredienser til deigen:

• 650 g hvetemel

• 20 g gjær

• 200 ml melk

• 40 g sukker

• 5 g salt

• 5 eggeplommer

• 200 g mykt smør

Ingredienser til fyllet:

• 250 g hakkede valnøtter

• 20 g strøkavring

• 1 teskje malt ingefær

• 50 ml melk

• 60 g honning

• 30 g smeltet smør

• 20 ml rom

Ingredienser til glasuren:

• 1 eggeplomme

• litt melk

• 50 g brunede mandelskiver

Fremgangsmåte:

Sikt melet i bakebollen og lag en

fordypning i midten. Kutt opp gjæren i

terninger, plasser den i hullet med

melken og litt av sukkeret og melet fra

kantene, strø mel over. La det heve på et

varmt sted til melet som er strødd på før

første heving sprekker opp. Tilsett resten

av sukkeret på kanten av melet. Kna alle

ingrediensene til en jevn gjærdeig. La

deigen heve på et varmt sted til dobbelt

størrelse. Bland sammen alle

ingrediensene til fyllet. Del deigen i tre

like store stykker og kjevle dem ut til

lange rektangler. Ta på en tredjedel av

fyllet på hvert bit og rull deretter deigene

sammen. Lag en flette av de tre

deigstykkene. Pensle overflaten av

22

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments