Electrolux EKS980X Recipe Book download pdf (Page 7)

4.6 Svensk festskinke:

For 4-6 personer.

Ingredienser:

• 200 g tørkede plommer

• 150 ml hvitvin

• 1,5 kg kam av svinekjøtt eller

kalvesadel (beinfri)

• 1 middels stor løk

• eple

• salt, pepper og paprika

Fremgangsmåte:

La plommene ligge i bløt i hvitvin i to

timer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk

det. Skjær noen snitt på undersiden av

kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at

snittene. Trykk plommene så langt som

mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg

det i stekeformen med siden uten

plommer, opp. Skrell løkene og eplet,

skjær dem i åtte og legg bitene rundt

kjøttet. Bland resten av vinen hvor

plommene lå i bløt med opptil en kvart

liter vann, og hell over kjøttet. Passende

tilbehør er kroketter, potetgrateng,

brokkoli eller lignende.

• Tid i produktet (min): 60

• Brettplassering: 1

4.7 Kalveknoke:

For 4 personer.

Ingredienser:

• 1 knoke av kalv, 1,5 – 2 kg

• 4 skiver kokt skinke

• 2 ss olje

• 1 ts salt

• 1 ts søt paprika

• 1/2 ts basilikum

• 1 liten boks med sjampinjong i skiver

(280 g)

• suppegrønnsaker (gulrot, purre,

selleri, persille)

• vann

Fremgangsmåte:

Skjær 8 snitt på langs rundt hele

kalveknoken. Skjær de fire skivene av

kokt skinke i to og legg i snittene. Bland

olje, salt, paprika og basilikum sammen

og smør inn kalveknoken. Legg

kalveknoken i en stekeform og strø

soppen over den. Tilsett

suppegrønnsaker og vann oppi sammen

med kalveknoken, bunnen skal dekkes

med 10-15 mm væske. Snu steken etter

ca. 30 minutter.

• Tid i produktet (min): 150

• Brettplassering: 2

4.8 Ossobuco:

For 4-6 personer.

Ingredienser:

• 4 ss smør til bruning

• 4 skiver kalveskank, ca. 3 – 4 cm

tykke (skåret over benet)

• 4 mellomstore gulrøtter, finhakket

• 4 pinner selleri, finhakket

• 1 kg modne tomater, skrellet, halvert,

kjerner fjernet og skåret i terninger

• 1 bunt persille, vasket og grovhakket

• 4 ss smør

• 2 ss mel til å vende kjøttet i

• 6 ss olivenolje

• 250 ml hvitvin

• 250 ml kjøttkraft

• 3 mellomstore løk, skrellet og

finhakket

• 3 hvitløksfedd, skrellet og skåret i

tynne skiver

• 1/2 ts hver av timian og oregano

• 2 laurbærblader

• 2 nellikspikre

• salt, nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte:

Smelt 4 ss smør i en stekepanne og

damp grønnsakene i den. Ta

grønnsakene ut av stekepannen. Vask

kalveskankskivene, tørk av, krydre dem

og vend dem i melet. Rist av overflødig

mel. Varm olivenoljen og brun skivene på

middels sterk varme til de er gyllenbrune.

Ta ut kjøttet og hell av overflødig

olivenolje fra stekepannen. Spe

kjøttsaften i stekepannen med 250 ml

vin, ha i kasserolle og la småkoke en

stund. Tilsett 250 ml kjøttkraft og tilsett

persille, timian, oregano og

tomatterninger. Smak til med salt og

pepper. Kok opp på nytt. Ha

grønnsakene i stekepannen, legg kjøttet

på toppen og hell sausen over. Legg

lokket på stekepannen og sett den i

ovnen.

NORSK 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments