Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 29)

gerecht peren met rode wijn kan warm of

koud worden geserveerd, met vanillevla of

ijs.

• Bereidingstijd in het apparaat (min): 15

• Roosterhoogte: 3

18. CRÈMES EN TERRINES

18.1 Engelse crème:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 250 ml room

• 250 ml melk

• 7 eierdooiers

• 140 g suiker

• 1 / 2 vanillestokje

• de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen

voor de smaak

Methode:

Doe de room, melk, eierdooiers en suiker

in een kom. Snijd het vanillestokje door

midden en gebruik een mes om de

zaadjes te verwijderen en doe ze samen

met het vanillestokje in de kom. Voeg de

schillen toe en klop alles op lage snelheid

tot een egaal mengsel ontstaat. Haal het

vanillestokje en de fruitschil uit het

mengsel. Doe het mengsel in één of

meerdere vacuümzakken. Vacuüm

verpakken en bereiden. Doe de zak na

bereiding in een ijsbad en vervolgens

warm of koud serveren. Het gerecht

Engelse crème kan worden geserveerd

met gekookt fruit, chocoladecake,

appeltaart of ijs.

• Bereidingstijd in het apparaat (min): 20

• Roosterhoogte: 3

*

NEDERLANDS

29

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Comments to this Manuals

No comments