Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 8)

4.11 Zweeds braadgerecht:

Voor 4 - 6 personen.

Ingrediënten:

• 200 g gedroogde pruimen

• 150 ml witte wijn

• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder

bot)

• 1 middelgrote ui

• appel

• zout, peper en paprikapoeder

Methode:

Laat de pruimen twee uur weken in witte

wijn. Het vlees even afspoelen met water

en droog deppen. Snij inkeping in de

onderkant van het vlees en doe een pruim

in elke inkeping, druk ze zover mogelijk in

het vlees. Kruid het vlees en doe het in de

braadslede met de kant zonder pruimen

omhoog. Schil de uien en de appel, snij ze

in achten en leg de stukjes rond het vlees.

Vul de wijn waar de pruimen in hebben

geweekt aan met water tot 250ml en

schenk het over het vlees. Lekker met

bijvoorbeeld aardappelkroketjes,

aardappelgratin en broccoli.

• Bereidingstijd in het apparaat (min): 60

• Roosterhoogte: 1

4.12 Kalfsschenkel:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom

de kalfsschenkel. Snij vier plakjes

gekookte ham door de helft en plaats ze in

de inkepingen. Vermeng de olie, het zout,

het paprikapoeder en de basilicum met

elkaar en verspreid het over de

kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in een

braadslede en verspreid de champignons

erover. Voeg soepgroente en water toe

aan de kalfsschenkel; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - -15

mm. Draai het vlees na ongeveer 30

minuten.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

160

• Roosterhoogte: 1

4.13 Wildzwijn:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

Schenk de marinade over het vlees tot het

wordt bedekt en laat het 3 dagen

marineren.

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe. Schenk marinade in de

braadslede; de bodem moet bedekt zijn

met 10-15 mm. Dek de braadslede af met

een deksel en doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

140

• Roosterhoogte: 1

www.electrolux.com8

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments