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Après la cuisson :

• 50 g de beurre

• poivre et sel, selon votre goût

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 3

10. CRÈMES ET TERRINES

10.1 Gâteau noix de coco :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 250 ml de lait

• 370 g de lait de coco

• 6 œufs

• 120 g de sucre

• 1 boîte de mangues, égouttées et

écrasées en purée

Autre :

• 6 ramequins

Préparation :

Mélangez le lait et le lait de coco. Battez

légèrement les œufs et le sucre et ajoutez

au lait de coco. Versez le mélange dans

les ramequins. Après la cuisson, démoulez

et décorez avec les mangues.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 3

10.2 Œufs cocotte :

Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 100 ml de lait

• 50 ml de crème

• sel, poivre et muscade

• persil hâché

Autre :

• 6 ramequins

Préparation :

Mélangez bien les œufs, le lait et la crème.

(Ne les battez pas.) Assaisonnez et

ajoutez le persil haché. Versez dans des

plats beurrés en grès ou en verre.

• Temps de cuisson (min) : 30

• Position de la grille : 3

Après la cuisson : retirez les œufs des

plats et découpez-les en petits dés ou en

losanges.

10.3 Flan au caramel :

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour la préparation:

• 100 g de sucre

• 100 ml d'eau

• 500 ml de lait

• 1 gousse de vanille

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 4 jaunes d’oeuf

Autre :

• 6 petits ramequins

Préparation :

Mettez 100 g de sucre dans une

casserole et mélangez au caramel brun

clair. Puis ajoutez l'eau doucement

(attention - il existe un risque de brûlures)

et chauffez jusqu'à ébullition. Cuire jusqu'à

consistance d'un sirop et verser

immédiatement dans les 6 petits plats à

soufflé, afin que le fond soit couvert avec

du caramel. Mettez le lait dans une

casserole, coupez la vanille en deux et

utilisez un couteau pour gratter les graines

et ajoutez-les au lait. Chauffez le lait à

environ 90 °C. (Ne le laissez pas bouillir.)

Mélangez les oeufs et les jaunes avec 100

g de sucre. (Ne pas écrémer.) Ajoutez le

lait chaud lentement au mélange oeuf-

sucre. Puis mettez le mélange dans les

plats.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 3

11. GARNITURES

11.1 Riz :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 200 g de riz long grain

• 50 g de riz sauvage

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