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– Posición de la parrilla: 3

Pudding de huevo

Para 6-8 personas.

Ingredientes:

• 3 huevos

• 100 ml de leche

•50 ml de nata

• sal, pimienta y nuez moscada

• perejil picado

Otros:

• 6 cuencos pequeños de pudding

Preparación:

Mezcle suavemente pero bien los huevos,

la leche y la nata. (Sin batir.) A continuación

sazone y añada el perejil picado. Viértalo

en una fuente de cristal engrasada o en re-

cipientes de porcelana.

Tras el horneado:

Retire el Pudín de huevo de los recipientes

y córtelo en dados pequeños o en forma

de rombos.

– Tiempo en el horno: 30 minutos

– Posición de la parrilla: 3

Flan

Para 4-6 personas.

Ingredientes para la mezcla:

•100 g de azúcar

• 100 ml de agua

• 500 ml de leche

• 1 vaina de vainilla

•100 g de azúcar

• 2 huevos

• 4 yemas de huevo

Otros:

• 6 platos pequeños de soufflé

Preparación:

Coloque 100 g de azúcar en una cacerola

y fúndalo hasta obtener un caramelo ligera-

mente dorado. A continuación añada el

agua con cuidado (precaución: existe ries-

go de quemaduras) y caliente hasta hervir.

Cocine hasta obtener un almíbar y viértalo

inmediatamente en 6 recipientes pequeños

de suflé de forma que el fondo quede cu-

bierto de caramelo. Vierta la leche en una

cacerola, abra por la mitad la vaina de vai-

nilla y raspe las semillas con un cuchillo pa-

ra añadirlas a la leche. Caliente la leche a

unos 90°C (sin que rompa a hervir). Mezcle

las yemas de huevo con 100 g de azúcar.

(No haga una crema.) Añada lentamente la

leche templada a la mezcla de huevo y

azúcar. Viértalo todo en los recipientes a

continuación.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 3

GUARNICIONES

Arroz

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 200 g de arroz de grano largo

• 50 g de arroz silvestre

•sal y pimienta

• 1 pimiento rojo pequeño

• 400 ml de caldo

Tras el horneado:

• 1 lata pequeña de maíz dulce (150 g)

Preparación:

Coloque el arroz de grano largo, el arroz

silvestre, la sal, la pimienta, el caldo de ver-

duras y el agua en una fuente media hora

antes de cocinar. Prepare el pimiento, pí-

quelo y añádalo al arroz para cocinar todo.

Tras el horneado:

Quite el agua del maíz dulce y añádalo al

arroz cocido.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Masa de pan salada

Para 4 personas.

Ingredientes/Preparación:

• 300 g de pretzels blandos

• 200 ml de leche

• 3 huevos

• 2 ramilletes de perejil, picado

• 2 cebollas, picadas

• 10 g de mantequilla

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Caliente la leche. Corte los &pretzels& en

trozos de 1 cm y rocíe con leche caliente;

déjelos empapar durante unos cinco minu-

tos. Bata los huevos y añádalos. Sofría la

cebolla picada suavemente en la mantequi-

lla hasta que esté transparente y a conti-

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