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Coprire e lasciar lievitare ancora per 45

minuti.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 1

7.17 Torta Savarin:

Ingredienti per la pasta:

• 350 g di farina

• 1 piccola confezione di lievito secco (8

g di lievito secco o 42 g di lievito

fresco)

• 75 g di zucchero

• 100 g di burro

• 5 tuorli

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 125 ml di latte

Dopo la cottura:

• 375 ml di acqua

• 200 g di zucchero

• 100 ml di prunella o 100 ml di liquore

d'arancia

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero,

burro, tuorli, sale, zucchero vanigliato e

latte in un recipiente e impastare fino a

ottenere una pasta liscia. Coprire la pasta

nel recipiente e lasciar lievitare per 1 ora.

Quindi mettere la pasta in uno stampo per

ciambelle unto, coprire e lasciar lievitare

per altri 45 minuti.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 35

• Livello: 1

Dopo la cottura:

Portare acqua e zucchero a ebollizione e

lasciar raffreddare. Aggiungere prunella o

liquore d'arancia all'acqua zuccherata,

quindi mescolare. Quando la torta si è

raffreddata, forarla ripetutamente con un

bastoncino di legno e lasciare che la torta

si impregni del composto in modo

uniforme.

7.18 Torta con lievito in polvere:

Ingredienti:

• 4 uova

• 2 cucchiai di acqua calda

• 50 g di zucchero

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 1 pizzico di sale

• 100 g di zucchero

• 100 g di farina

• 100 g di amido

• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da

28 cm, fondo nero rivestito con carta

da forno

Metodo:

Separare le uova. Amalgamare i tuorli con

acqua calda, 50 g di zucchero, zucchero

vanigliato e sale. Sbattere gli albumi con

100 g di zucchero fino a che non si

formano dei picchi. Amalgamare farina,

amido e lievito in polvere. Mescolare

accuratamente gli albumi e i tuorli. Quindi,

incorporare all'impasto di farina. Versare

nella teglia, amalgamare e infornare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 30

• Livello: 3

7.19 Torta Streusel:

Ingredienti per la pasta:

• 375 g di farina

• 20 g di lievito

• 150 ml di latte tiepido

• 60 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 2 tuorli

• 75 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la parte friabile:

• 200 g di zucchero

• 200 g di burro

• 1 cucchiaino di cannella

• 350 g di farina

• 50 g di noci tritate

• 30 g di burro fuso

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e

praticare un foro al centro. Tagliare il lievito

a pezzetti, metterlo nel foro, mescolare

insieme al latte e a un po' di farina dal

bordo, cospargere con la farina e lasciar

lievitare in un posto caldo fino a quando la

farina sparsa sulla pasta mostra delle

fessure. Mettere lo zucchero, i tuorli, il

burro e il sale sul bordo della farina.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad

ottenere una pasta malleabile. Lasciar

lievitare in un luogo caldo fino a quando

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