Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 8)

• verdure per minestrone (carote, porri,

sedano, basilico)

• 50 g di pancetta affumicata

• 250 ml di acqua

Metodo:

Immergere il panino in acqua, quindi

strizzarlo. Successivamente, mescolare

con l'uovo, il macinato, il sale, il pepe, la

cipolla tagliata e il prezzemolo. Condire il

petto di vitello (con la tasca ricavata al suo

interno) e mettere il ripieno di carne

all'interno della tasca. Quindi, ricucire

l'apertura. Mettere il petto di vitello su una

teglia, aggiungere verdure per il

minestrone, pancetta e acqua. Dopo circa

30 minuti girare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 100

• Livello: 1

4.11 Arrosto alla svedese:

Per 4 - 6 persone.

Ingredienti:

• 200 g di prugne secche

• 150 ml di vino bianco

• 1,5 kg di lombo di maiale o di vitello

(disossato)

• 1 cipolla media

• mela

• sale, pepe e paprika

Metodo:

Far ammorbidire le prugne nel vino bianco

due ore. Sciacquare rapidamente la carne

con dell’acqua, quindi asciugare. Praticare

degli intagli sul lato inferiore della carne e

sistemare una prugna in ognuno di essi,

spingendola il più possibile nella carne.

Condire la carne e metterla nella teglia con

il lato integro rivolto verso l’alto. Pelare le

cipolle e la mela, tagliarle in otto parti e

sistemarle attorno all’arrosto. Aggiungere

dell’acqua al vino in cui erano state

appassite le prugne fino a un quarto di litro

e versare il tutto sull’arrosto. Contorni

adatti: croquette, patate gratinate, broccoli

o simili.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 1

4.12 Stinco di Vitello:

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 1 stinco posteriore di vitello 1,5 - 2 kg

• 4 fette di prosciutto cotto

• 2 cucchiai d’olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika dolce-nobile

• 1/2 cucchiaino di basilico

• 1 lattina piccola di funghi affettati (280

g)

• verdure per minestrone (carote, porri,

sedano, basilico)

• acqua

Metodo:

Tagliare 8 fettine, per il senso della

lunghezza, tutto intorno allo stinco di

vitello. Tagliare quattro fette di prosciutto

cotto a metà e sistemarle nelle fettine.

Mescolare olio, sale, paprika e basilico e

distribuire su tutto lo stinco di vitello.

Mettere lo stinco di vitello dentro a una

teglia e disporre sopra i funghi.

Aggiungere le verdure per minestrone e

l'acqua allo stinco di vitello; la parte

inferiore deve essere coperta per una

profondità di 10 - 15 mm. Dopo circa 30

minuti girare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 160

• Livello: 1

4.13 Cinghiale:

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cinghiale (spalla)

• sale

• pepe

• verdure per minestrone dalla marinata

• 1 lattina piccola di finferli

Preparazione della marinata:

• 1,5 l di vino rosso

• 150 g di sedano rapa

• 150 g di carote

• 2 cipolle

• 5 foglie di alloro

• 5 spicchi di aglio

• 2 mazzi di verdure per minestrone

(carote, porri, sedano, basilico)

Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar

raffreddare.

Versare la marinata sulla carne fino a che

è completamente ricoperta. Lasciar

marinare per 3 giorni.

Metodo:

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