Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 40)

40 electrolux

Sfaturi pentru coacere

Tabel Pizza

Rezultatul coacerii Cauzã posibilã Remediere

Prãjitura este prea deschisã

la culoare pe parte inferioarã

Înãlþime greºitã a nivelului Introduceþi prãjitura mai jos

Prãjitura se fãrâmiþeazã

(devine cleioasã, lipicioasã,

urme de apã)

Temperaturã de coacere prea

mare

Reglaþi temperatura de coacere mai jos

Timp de coacere prea scurt Prelungiþi timpul de coacere.

Timpii de coacere nu pot fi scurtaþi

prin ridicarea temperaturii

Prea mult lichid în aluat Utilizaþi mai puþin lichid.

Þineþi cont de timpii de amestecare, mai

ales la utilizarea roboþilor de bucãtãrie

Prãjitura este prea uscatã Temperaturã de coacere prea

scãzutã

Reglaþi mai sus temperatura de coacere

Timp de coacere prea lung Scurtaþi timpul de coacere

Prãjitura se rumeneºte inegal Temperaturã de coacere prea

înaltã ºi timp de coacere prea

scurt

Temperatura de coacere trebuie scãzutã

ºi prelungit timpul de coacere

Aluatul este distribuit inegal Distribuiþi aluatul uniform pe tava de

coacere

Filtrul pentru grãsime este montat Scoateþi filtrul pentru grãsime

Prãjitura nu este gata în

decursul perioadei de timp

date

Temperaturã prea scãzutã Reglaþi temperatura de coacere mai sus

Filtrul pentru grãsime este montat Scoateþi filtrul pentru grãsime

Produse de panificaþie Nivel deutilizare

Temperatura

°C

Timp

Minute

Pizza (subþire) 1 200 - 230

1) Preîncãlzire cuptor

15 - 20

Pizza (cu mult aluat) 1 180 - 200 25 - 35

Plãcintã 1 180 - 200 40 - 55

Plãcintã cu spanac 1 160 -180 45 - 60

Tartã Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Plãcintã cu iaurt, rotundã 1 140 - 160 80 - 90

Plãcintã cu iaurt la tavã 1 140 - 160 50 - 60

Plãcintã cu mere, acoperitã 1 150 - 170 50 - 60

Plãcintã cu legume 1 160 - 180 50 - 60

Specialitate de pâine cu brânzã 1 230

10 - 20

Tort etajat 1 160 - 180

45 - 55

Pizza Alsacianã (cu ºuncã ºi ceapã) 1 230

15 - 25

Chifle umplute 1 180 - 200

15 - 25

1 2 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB98000X Recipe Book Page 40

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Measuring, testing & control Electrolux EOB98000X