Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 28)

• ½ teáskanál só

• ½ teáskanál currypor

• 1 piros chilipaprika felszeletelve

• ½ köteg friss koriander durvára vágva

• 6 Kaffir zöldcitromlevél összenyomva

• 2 citromfű szára hosszában felvágva

Elkészítés:

Az összes hozzávalót helyezze laposra

formázva egy vákuumtasakba. Zárja le a

tasakot, és főzze meg. Főzés után vegye

ki a jércemellet, és vágja össze. A

jércemell például wokban készült

zöldségekkel tálalható.

• Időtartam a készülékben (perc): 30

• Polcszint: 3

15. HÚS

15.1 Marhahús szelet:

4 személy részére.

Hozzávalók:

• 700 – 800 g marha vesepecsenye /

filé, egyenként 3 cm vastagságú

• hámozott és szeletelt

fokhagymagerezd

• szál rozmaring

• zsálya levelek

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

• csipet durva szemcsés só

• csipet bors

Elkészítés:

Helyezze a húst, a fokhagymát, a

rozmaringot, a zsályát, a borsot és az

olajat egy vákuumtasakba, majd

vákuumzárással zárja le, és főzze meg.

Főzés után vegye ki a húst a tasakból,

és háztartási papírkendővel szárítsa

meg. Grillezze vagy néhány

másodpercig pirítsa a húst egy

felforrósított serpenyőben a hús

nedveinek megőrzéséhez. Szeletelje fel,

utána helyezze egy edénybe, majd

sózza, és öntsön rá olajat.

• Időtartam a készülékben (perc): 60

• Polcszint: 3

15.2 Párolt borjúszelet:

4 személy részére.

Hozzávalók a húshoz:

• 2 evőkanál olívaolaj

• 600–700 g borjúszelet (egyben)

• 1 felszeletelt fokhagymagerezd

• 2 szelet gyömbér

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál őrölt koriander

• 1 teáskanál citromhéj

• 1 csipet fahéj

• ½ teáskanál só

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 köteg finomra aprított petrezselyem

• 1 teáskanál vaj

• 1 fej nagyon apróra vágott

mogyoróhagyma

• 100 ml Noilly Prat (vagy másfajta

fehér vermut)

• 100 ml erőleves

• 100 ml tejszín

• Sóvirág

• Fekete bors

Elkészítés:

Hevítse fel az olívaolajat, majd süsse a

hús mindkét oldalát rövid ideig

(körülbelül 30 másodpercig). Hagyja egy

kissé lehűlni. Helyezze a húst a

(sütéshez használt) olajjal és az összes

többi hozzávalóval a vákuumtasakba,

majd vákuumzárással zárja le, és főzze

meg. A szószhoz hevítse fel a vajat, adja

hozzá a mogyoróhagymát, majd addig

párolja, míg üvegessé nem válik. Ezután

adja hozzá a bort és az erőlevest. A

szószt addig főzze, míg mennyisége a

felére nem csökken. Adja hozzá a

tejszínt, és egy mixerrel keverje simára,

majd ismét kezdje el főzni. A húst főzés

után vegye ki a tasakból, adja hozzá a

levét a szószhoz, és enyhén fűszerezze.

Forgassa meg a húst a

petrezselyemben, majd vágja négy

darabra. Helyezze a húst tányérokra, és

öntse hozzá a szószt. Szórja meg a

sóvirággal és durvára őrölt fekete

borssal. A borjúszelet tálalható például

párolt, zsenge tavaszi zöldségekkel és

krumplipürével.

• Időtartam a készülékben (perc): 60

• Polcszint: 3

www.electrolux.com28

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Comments to this Manuals

No comments