Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 15)

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Préparation :

Mettre la farine, le levain sec, le sucre glace,

le beurre, les oeufs, le sel et le lait dans un

bol mélangeur et malaxer le tout jusqu'à

l'obtention d'une pâte lisse. Recouvrir la

pâte dans le bol et laisser reposer durant

1heure.

Incorporer les raisins secs à la pâte en ma-

laxant à la main.

Placer une amande dans chacun des creux

d'un moule à kougelhopf graissé et saupou-

dré de farine. Rouler la pâte en « boudin », la

placer dans le moule à kougelhopf et la lais-

ser encore reposer à couvert durant 45 mi-

nutes.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Savarin

Pour la pâte :

• 350 g de farine

• 1 petit paquet de levain sec

• 75 g de sucre

• 100 g de beurre

• 5 jaunes d'oeufs

• 1/2 petite cuillère de sel

• 1 petit paquet de sucre vanillé

• 125 ml de lait chaud

Après la cuisson :

• 375 ml d’eau

• 200 g de sucre

• 100 ml d'eau de vie de quetsches ou

100 ml de liqueur d'orange

Préparation :

Mettre la farine, le levain sec, le sucre, le

beurre, les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre va-

nillé et le lait dans un bol mélangeur et ma-

laxer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte

lisse. Recouvrir la pâte dans le bol et laisser

reposer durant 1 heure. Mettre ensuite la

pâte dans un moule à kougelhopf graissé et

la laisser reposer 45 minutes supplémentai-

res à couvert.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Après la cuisson :

faire bouillir l'eau et le sucre et laisser refroidir.

Ajouter à l'eau sucrée l'eau de vie de quets-

ches ou la liqueur d'orange et mélanger.

Le gâteau une fois refroidi, le piquer à plu-

sieurs reprises à l'aide d'un bâtonnet en bois,

puis l'imbiber uniformément du mélange.

Brownies

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir amer

• 250 g de beurre

• 375 g de sucre

• 2 petits paquets de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 5 cuillerées à soupe d'eau

• 5 oeufs

• 375 g de cerneaux de noix

• 250 g de farine

• 1 petite cuillère de levure chimique

Préparation :

Hacher grossièrement le chocolat noir amer

et le faire fondre au bain-marie.

Battre en mousse le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et l'eau, ajouter les oeufs et le

chocolat fondu.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix,

mélanger avec la farine et la levure chimique

et incorporer le tout à la préparation à base

de chocolat.

Recouvrir une plaque à pâtisserie profonde

avec du papier cuisson, y verser la pâte et

bien l'étaler.

– Temps de cuisson : 50 minutes

–

Niveau d'enfournement : 3

Après la cuisson :

Laisser refroidir la plaque, retirer le papier

cuisson et découper en rectangles.

Madeleines, muffins

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 petit paquet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• Zeste d'un citron non traité

• 2 oeufs

• 50 ml de lait

• 25 g de fécule alimentaire

• 225 g de farine

• 10 g de levure chimique

• 1 verre de cerises noires (375 g)

• 25 g de granulés de chocolat

Divers :

• Petites formes en papier d'env. 7 cm de

diamètre

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