Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 5)

electrolux 5

Telecí ossobuco

Pøísady/Pøíprava:

• 4 lžíce másla na smažení

• 4 pláty telecích nožièek, asi 3-4 cm silné

(krájené šikmo ke kosti)

• 4 støední mrkve nakrájené na malé

kostièky

• 4 stonky øepíkatého celeru nakrájené na

malé kostièky

• 1 kg zralých rajèat oloupeme, rozkrojíme

na pùlky, odstraníme jadérka a nakrájíme

na kostky

• 1 svazek petržele omyjeme a nasekáme

nahrubo

• 4 lžíce másla

• 2 lžíce mouky na obalení

• 6 lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml hovìzího vývaru

• 3 støední cibule oloupeme a nasekáme

najemno

• Oloupeme 3 stroužky èesneku a

nakrájíme je na jemné plátky.

• 1/2 lžièky tymiánu a 1/2 lžièky oregana

• 2 bobkové listy

• 2 høebíèky

• sùl, umletý èerný pepø

Pøíprava:

V pekáèi rozpustíme 4 lžíce másla a

podusíme v nìm zeleninu. Zeleninu vyjmeme

z pekáèe.

Pláty telecích nožièek omyjeme, osušíme,

okoøeníme a potom obalíme v mouce.

Pøebyteènou mouku oklepeme. Ohøejeme

olivový olej a maso osmažíme pøi støední

teplotì dozlatova. Maso vyjmeme a z pekáèe

slijeme zbylý olivový olej.

Zbytky z peèení v pekáèi zalijeme 250 ml

vína, dáme do hrnce a trochu povaøíme.

Pøilijeme 250 ml hovìzího vývaru a pøidáme

petržel, tymián, oregano a na kostièky

nakrájená rajèata. Ochutíme solí a pepøem.

Ještì jednou povaøíme.

Zeleninu vložíme do pekáèe, na ni položíme

maso a pøelijeme omáèkou. Pekáè zakryjeme

poklièkou a vložíme do trouby.

– Peèení v troubì: 120 minut

– Úroveò drážek: 1

Plnìné telecí hrudí

Pøísady:

• 1 houska

• 1 vejce

• 200 g mletého masa

• sùl, pepø

• 1 nasekaná cibule

• nasekaná petržel

• 1 kg telecího hrudí (s vyøíznutou kapsou)

• polévkové zelené koøení

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Pøíprava:

Housky namoèíme a pak je vymaèkáme.

Potom je smícháme s vejcem, mletým

masem, solí, pepøem, nasekanou cibulí a

petrželí.

Telecí hrudí (s vyøíznutou kapsou) ochutíme

koøením a kapsu naplníme masovou smìsí.

Pak otvor zašijeme.

Telecí hrudí vložíme do pekáèe, pøidáme

polévkové zelené koøení, slaninu a vodu.

– Peèení v troubì: 100 minut

– Úroveò drážek: 1

Sekaná

Pøísady:

• 2 suché housky

• 1 cibule

• 3 lžíce nasekané petrželky

• 750 g míchaného mletého masa

• 2 vejce

• sùl, pepø a paprika

• proužky slaniny

Pøíprava:

Suché housky namoèíme ve vodì a

vysušíme. Oloupeme cibuli a nasekáme

nadrobno, potom podusíme a pøidáme

nasekanou petrželku.

Smícháme dohromady mleté maso, vejce,

suché housky a cibule. Vložíme do pekáèe

spolu se solí, pepøem a paprikou podle chuti

a obložíme proužky slaniny. Pøilijeme trochu

vody a dáme do trouby.

– Peèení v troubì: 70 minut

– Úroveò drážek: 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments